炸肉圆
“ 直接吃、蘸酱吃、红烧吃、糖醋吃、烧汤吃，请叫我百变小肉圆”
[主料]
猪肉：500g
[辅料]
料酒：1勺
生粉：1.5勺
花椒粉：0.25匙
鸡精：1匙
食盐：1.5匙
白胡椒粉：0.25匙
玉米油：15勺
生姜：2片
香葱：2棵
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[炸肉圆的做法步骤]
1、猪肉洗净剁肉糜，生姜、香葱切末与肉糜混合，换个大容器加花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、料酒、生粉顺着一个方向搅匀
2、准备一把勺子，取部分肉馅，勺子沾少许油，利用勺子和碗边的弧度做成肉圆
3、炒锅倒油，约7成热放入肉圆，中小火慢炸，直至肉圆熟透，颜色金黄，沥油捞出即可
[小窍门]
1、、肉馅要顺着一个方向搅拌打劲，肉质才够松软；
2、、勺子沾油才可以做出光滑漂亮的肉圆；
3、、如何判断肉圆是否炸熟：捞出沥油的肉圆可以快速收干表面的油，就说明完全熟了，如果表面永远有湿湿的油，说明还没熟
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 老人 宵夜 朋友聚餐 冬季食谱