蒜片炒迟菜心
“ 迟菜心又名高脚菜心，是广东增城知名的特产蔬菜品种，素有蔬菜之王，菜心之冠美誉。冬季的南粤地区，菜心、小白菜是叶菜首选，而此时叶菜最为上品的是增城迟菜心。俗语:冬至到，菜心甜。”
[主料]
迟菜心：1棵约250克
[辅料]
蒜头：适量
盐：少许
油：少许
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜片炒迟菜心的做法步骤]
1、迟菜心1棵，超漂亮，嫩，甜，汁多
2、摘成长段洗净
3、蒜头切片
4、热锅放油，下蒜片煸香
5、下迟菜心翻炒2至3分钟
6、调盐提味，即可关火，完成了
7、盛上碟。
[小窍门]
全程大火翻炒。
使用的厨具：炒锅
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