红糖坚果馒头“ 前几日和朋友在超市看到这款馒头的冷冻品。
随便翻了翻配料表,嗯……懂了……
回来copy……
红糖坚果馒头
期末烧脑的时候,多补补总归不是坏事”
[主料]
中筋面粉:500g
红糖:50g
酵母:4g
[辅料]
熟核桃仁:适量
熟大杏仁:适量
熟黑芝麻:适量
红枣:适量
口味:甜味
工艺:蒸
耗时:一小时
难度:普通
[红糖坚果馒头的做法步骤]
1、红枣去核切成小丁。
2、核桃仁和大杏仁都切碎,红枣丁,熟黑芝麻备用。
3、准备红糖,面粉
4、红糖加入碗中,倒入适量热水搅拌至融化
5、将切碎的核桃仁、大杏仁、红枣丁以及黑芝麻倒入面粉中搅拌一下。
6、红糖水晾凉到不烫手时,加入酵母拌匀。
7、将红糖酵母水缓慢的倒入面粉中,用筷子边倒边搅拌。
8、搅拌至没有明显干面粉后,拿去筷子,用手揉成面团。
9、揉好的面团盖上盖子醒发20分钟。
10、取出面团,用手多搓揉一会儿,这样做出的馒头好吃劲道。
11、搓成长条,切成等大的剂子。
12、用保鲜膜盖上,防止表皮吹干。
13、取出一个小剂子用手指按压整理成圆形。
14、做好的圆形馒头放入蒸笼中,盖上锅盖再次醒发20到30分钟。
15、醒发好的馒头用手指轻轻按压一下会很快回弹就可以开火了。蒸锅中准备足量清水,大火蒸15分钟后关火,闷两分钟即可开盖。
16、香甜软糯的红糖坚果馒头。
17、成品。
[小窍门]
这个馒头使用的是一次发酵的方法。因为加入坚果的量以各人喜好为准,所以没有在材料表写上水量。水量根据面团状态决定。这款馒头的面团尽量揉得稍微硬一点,可以有效防止粘手。口感上也更有嚼劲。
使用的厨具:蒸锅
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