红火墨鱼
“ 自己研究的一道美食，营养好吃又好看。下酒下饭都不错。墨鱼又称乌贼味道鲜美、营养丰富、药食价值高是海洋带给人类的一种高蛋白，低脂肪佳食良药。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。”
[主料]
墨鱼：1只
红尖椒：5个
盐：适量
蚝油：适量
料酒：适量
[辅料]
青椒：2个
油：2勺
味极鲜酱油：1勺
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[红火墨鱼的做法步骤]
1、墨鱼清理干净。
2、入锅焯水。
3、将墨鱼肉切成片。
4、青椒洗净切丝，切少量胡萝卜丝。
5、用墨鱼肉卷上青椒和胡萝卜丝，用红椒圈套起来。
6、锅里油热加入墨鱼肉卷。
7、加点料酒去腥，翻炒几下取出。
8、另起锅加入青椒翻炒。
9、加点白糖提味。
10、炒至青椒断生，加入墨鱼肉卷翻炒。
11、加入味极鲜酱油翻炒。
12、加点蚝油翻炒。
13、最后加入盐调匀即可。
[小窍门]
加入墨鱼肉卷后小心翻炒，以防将红椒圈炒破。
使用的厨具：不粘锅
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