小炒牛肉
“ 荤素搭配，营养健康，我们比较喜欢吃小炒牛肉里边的蔬菜，所以只放了半斤牛肉，其他都是蔬菜。”
[主料]
牛肉：250g
[辅料]
线椒：6根
芹菜：2棵去叶
红色辣椒：一个
[调料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
花椒粒：适量
淀粉：适量
蚝油：适量
姜末：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[小炒牛肉的做法步骤]
1、先牛肉洗净放入油，盐，生抽，蚝油，淀粉，姜沫腌制一会。
2、准备红辣椒，芹菜段。
3、线椒。
4、热锅，先干炒辣椒，可以当适量盐，这样去掉辣椒的辣味，干炒点辣椒水分差不多就可以起锅了。
5、锅中热油，放入花椒粒，放入牛肉，大火翻炒，差不多2分钟半熟就放入辣椒芹菜段，放点鸡精，一起炒熟，就可以出锅了。
6、出锅了，色香味俱全！
[小窍门]
线椒干炒之后就没那么辣了，很好吃！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐