#ACA烘焙明星大赛#莜麦双色红薯派
“ 一直以来，薯类都是我最爱的食材，尤其是玩烘焙以后，更是想尽办法将红薯紫薯加入进来。这些日子是天天换着花样捣鼓紫薯呢，香甜的紫薯派，添加了一克的盐，带着微微的咸味，是仔仔最爱的方子。稍微给红薯紫薯改变下造型，是不是更漂亮了呢！
这个方子不含黄油，而且红薯紫薯含有丰富的粗纤维，莜麦富含蛋白质，脂肪含量非常低，是糖尿病人的理想食物呢。这道美味的粗粮美食，对身体非常有好处哦。”
[主料]
莜麦粉：50克
低粉：60克
砂糖：15克
冷水：25克
盐：1克
[辅料]
黄油：50克
蛋黄：15克
紫薯泥：100克
红薯泥：100克
牛奶：50克
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[莜麦双色红薯派的做法步骤]
1、所有的食材备用
2、低粉和细砂糖过筛到大碗里，再加入软化的黄油。
3、用手慢慢搓揉，至面粉变成粗玉米粉的状态。
4、蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。
5、将蛋黄水倒入面粉中，轻轻揉成面团，放冰箱冷藏4小时以上。
6、冷藏好的面团取出，擀成均匀的圆片。
7、将擀好的面皮铺进派盘，除去多余的边边角角。
8、用叉子在面皮底部叉一些孔，松弛十分钟左右。
9、放入预热好的烤箱，200度烤十分钟后取出。
10、红薯和紫薯蒸熟后分别加入牛奶，打成顺滑的泥状。
11、放入烤箱，170度烤20分钟。
12、好吃的红薯派出炉了！
[小窍门]
食材里面的牛奶不用全部用完，在打红薯泥的时候，要一边打一边加入牛奶，最终让两种颜色的红薯泥变得细腻润滑即可。糊糊不能太湿，以免烤制后花纹消失。
使用的厨具：电烤箱
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