烧黄花鱼
[主料]
黄花鱼：500g
[辅料]
糖：2匙
姜：1片
生抽：10ml
郫县豆瓣酱：1勺
醋：1勺
食用油：20ml
肥肉馅：50g
花椒粉：1匙
蒜：4瓣
胡萝卜：1个
老抽：2勺
香菇：2个
料酒：2勺
淀粉：2匙
葱：1段
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[烧黄花鱼的做法步骤]
1、肉馅放碗里，加料酒、淀粉，拌匀备用。
2、鱼收拾干净，切几道。
3、准备辅料：葱姜蒜切末，香菇、胡萝卜切小丁。
4、锅中放油，大火，放葱姜蒜爆香。
5、放肉馅，炒熟。
6、放郫县豆瓣酱、花椒粉，炒红油。
7、加生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
8、放胡萝卜、香菇翻炒。
9、加开水，量要与鱼能持平。开锅后加糖、醋。
10、放鱼，开小火，煮15分钟。出锅即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜