好吃停不下来的：酱爆鸡丁盖饭
“ 酱香味的家常菜往往最受欢迎，我平时用的最多的就是六月香的葱伴侣甜面酱。
甜面酱的口味非常好，平时吃面做个香菇肉丁酱也是香喷喷的首先呢。
今天我就来介绍下我家出镜率超高的酱爆鸡丁盖饭，有了这款甜面酱的加入绝对是这道菜的点点睛之笔呢”
[主料]
鸡胸肉：200克
黄瓜：100克
葱伴侣甜面酱：50克（也可以根据自己的口味调整）
[辅料]
玉米油：15克（炸鸡丁的油另备）
生抽：10ML
蒜：5瓣
葱：20克
料酒：15ML
白胡椒粉：少许
玉米淀粉：少许
糖：1/4小匙
盐：1/4小匙
口味：酱香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[酱爆鸡丁盖饭的做法步骤]
1、鸡胸肉顺肉纹切成小块。
2、放料酒、盐、白胡椒粉将鸡肉搅匀，最后放入玉米淀粉，腌制20分。
3、黄瓜洗净切丁、蒜切片、葱切成小末，准备好甜面酱
4、油热8成后，放入腌制好的鸡丁，炸好后捞出鸡丁备用
5、平底锅倒少许的油，放入蒜和盐炒香。
6、然后倒入甜面酱继续翻炒出香味。
7、倒入黄瓜丁、生抽翻炒
8、把之前过油的鸡丁倒入。
9、快速翻炒后，起锅之前倒入少许的白糖，即可。
[小窍门]
鸡丁过油这一步，我是选择用一个很小的奶锅放油炸，这样比较省油。
材料里的油是炒鸡丁用的油，不是过油这一步的量。
因为每个人过油的容器不一样，所以没有标注第4步用油量。请大家自行调整。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 米饭