凉拌海带丝
[主料]
海带丝：适量
[辅料]
花椒：适量
生抽：适量
蒜籽：适量
陈醋：适量
干辣椒：适量
白葱：些许
芝麻：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[凉拌海带丝的做法步骤]
1、新鲜海带切成丝（干海带也可以，须提前泡发）
2、切菜过程中锅里把水烧开，切完放入锅内焯熟。（水开放完海带可点几滴料酒和白醋，有助于去腥快熟）
3、焯海带的过程中，准备好蒜籽末、葱白、辣椒、花椒、芝麻配料。
4、锅内放好油，油开放入辣椒花椒，煸出香味来。
5、焯好的海带沥干，放入大的容器里，放上准备好的配料（葱白、蒜籽末、芝麻、香醋、生抽），烧好的油淋在蒜末上（可去除蒜味，也可以增加蒜香味），拌起来，再放入些许盐、鸡精和些许白糖，拌起来等待数分钟，待腌入味。
6、腌好、入味，摆盘就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 素菜 家常菜 快手菜