家常油泼面
“ 做过几次一直觉得不好吃，现在终于知道为什么了？感觉做的已经蛮好吃啦，在家天天做，我真是吃不腻。”
[主料]
宽挂面：一卷
蒜台：适量
火腿肠：适量
[辅料]
酱油：适量
盐：适量
花椒：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：其他
耗时：半小时
难度：简单
[家常油泼面的做法步骤]
1、蒜台清洗后盐要切成很小的粒，火腿肠或者香肠也要切成很小的丁，备用
2、碗里放盐，鸡精，酱油，冲入温水，搅匀。盐放多少，要看面条多少了，大概放完尝一下你调的汁，咸味正好就行了，汁多少根据个人喜好，都可以。
3、煮面条了，水开，面放进去，等水再开，就加点凉水进去，放青菜，第二次锅在开，就可以捞面条了。捞出的面条放在盛凉水的盆里过一下凉水。有绿豆芽可以放进面条汤里戳一下备用。
4、这一下要把面条捞进大碗里，浇入调好的汁，在面条上放切好的蒜台，火腿肠，倒上调料，花椒粉，芝麻，你爱吃的调料都可以呀，放在中间。
5、取锅倒油烧热，泼到蒜台香肠上面，OK了，好香哦。开吃吧
[小窍门]
面条一定不要煮太久了，过凉水不会粘在一起。蒜台要切碎切小。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条 西北菜