麻辣豆腐
“ 太麻太辣了。喜欢这口的可以多吃点
这绝对是下饭神菜啊”
[主料]
豆腐：一块
葱花：适量
郫县豆瓣：适量
肉末：适量
[辅料]
花椒：适量
麻椒：适量
干辣椒：适量
口味：麻辣
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[麻辣豆腐的做法步骤]
1、豆腐切小块，锅中烧少量油，放肉末，然后放入花椒麻椒小火慢炸到香味出来放入郫县豆瓣。
2、放入郫县豆瓣后炒出红油，再放干辣椒段慢炒，到油变得又多了一点之后放入豆腐快，不要翻炒，慢慢拨开，均匀就可以了。
3、小火炖15分钟，大火收点汤，之后勾芡。勾住芡之后出锅，上面撒一层葱花。完成
[小窍门]
豆腐切好之后泡在水里，千万不要干放着，否则炖的时候豆腐会粘上，容易碎。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜