泡椒凤爪
“ 泡椒凤瓜吃起很过瘾、自己做的更卫生！”
[主料]
鸡爪：适量
[辅料]
料酒：适量
花椒：适量
桂皮：1块
八角：2个
芹菜：适量
小米辣：适量
白醋：适量
口味：中辣
工艺：氽
耗时：三刻钟
难度：普通
[泡椒凤爪的做法步骤]
1、把鸡爪洗净！砍掉指甲、放入锅中、加入花椒、八角桂皮、姜片、料酒大火煮开十分钟！
2、到入冰水中冰镇20分钟、不时翻翻、（提前用开水冷了后放入冰箱冷冻成冰水）
3、冰后沥干水分！
4、用把刀放在鸡瓜中间、用手锤刀背切成两半、熟的好砍些、注意玉手哦😄
5、把花椒、芹菜切段、放入小米辣泡椒水中、再放入2勺白醋、吃的辣就多放些小米辣、注意泡菜水的咸淡、用手沾一点尝尝、如果咸了就冷开水冲淡点！
6、放入切好的鸡爪、不时翻动、几个小时后就可以吃啦、也可以泡久点、不过越久越辣、放入冰箱冷藏口味更佳！
7、泡椒凤爪就完成啦、看电视时拿点出来吃、啃着很过瘾😄上桌可以当菜、再来一杯酒也不错！
[小窍门]
1、⃣️冰水制作、用冷开水放入冰箱冷冻一小时、
2、⃣️注意泡椒水咸度、咸了就用冷开水冲淡点、
3、⃣️吃得辣多放点辣椒、放久点更辣．
3、⃣️入冰箱冷藏口味更佳
4、⃣️切的时候注意玉手哦😄
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 老人 朋友聚餐 秋季食谱 重庆菜 晚餐