美味三丁
“ 将三种很普通的食材搭配在一起，加上调制的茨汁依然美味，所用主料有苦瓜、火腿、豆腐，所以取名美味三丁，做法简单却不失美味，可以说零难度谁都可以在家里完成......”
[主料]
硬豆腐：250克
苦瓜：1条
火腿：120克
姜：几片
蒜头：几瓣
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
芝麻油：适量
生粉：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[美味三丁的做法步骤]
1、硬豆腐擦干表面水份后切小块
2、苦瓜处理好切小块，火腿同样切小块
3、姜、蒜切碎
4、取一个小碗，加入盐、生抽、蚝油、芝麻油、胡椒粉、鸡粉，适量清水调成茨汁
5、锅内热油后下豆腐块中火炸至金黄色，盛出备用
6、另起油锅加适量水烧开，加点盐和一勺油，放入苦瓜煮断生后盛出备用
7、另起油锅加点油烧热，下姜、蒜小火炒出香味
8、将苦瓜、豆腐、火腿倒入锅内，加入之前调制好的茨汁烧开，转小火焖一下
[小窍门]
1、、豆腐下锅后用中火炸至呈金黄色即可，不用炸得特别焦
2、、苦瓜下锅煮时加点盐和一勺油，这样煮出来的苦瓜颜色好看，煮的时间不宜过长
3、、火腿是生的，所以次汁入锅烧开后可以转小火焖一下
使用的厨具：炒锅
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