潮汕白斩鸭
[主料]
活鸭：1只
[辅料]
姜：10片
蒜蓉：1汤匙
酱油：2汤匙
葱：3～4棵
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[潮汕白斩鸭的做法步骤]
1、将飞过水的鸭，放入大锅中加水、葱、姜大火烧开，后转小火盖好煮约二十分钟。
2、翻转盖好再煮约十～十五分钟关火。
3、取出挂在通风阴凉处，最好挂三～四个小时，等它水份自然风干。
4、取一小碟倒入酱油，热锅小火炒香蒜蓉至微黄，连热油一起倒入酱油上。是潮汕白斩鸭的最佳沾料。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜