爆炒花肠
[主料]
豆豉：30颗
蒜头：2瓣
花肠：500g
小辣椒：3根
青椒：1根
剁椒：1匙
蒜苗：2根
姜：1块
[辅料]
料酒：2匙
蚝油：2匙
酱油：2匙
盐：3匙
食用油：10匙
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[爆炒花肠的做法步骤]
1、准备配菜！
2、青椒切小块，小辣椒切段，蒜苗分成蒜白和蒜叶切段，姜切片，蒜头切片
3、买回来的新鲜花肠从外面切开让后用热水焯五分钟，过冷水然后切块！PS：黄面太血腥就不放图了
4、准备好食材我们就可以开始啦！首先将锅烧干，倒入适量的食用油
5、一半的蒜片，豆豉，青椒，辣椒一起下锅爆炒，盛出备用
6、再倒入适量的食用油，将剩余的蒜片，姜下锅爆炒，再将切好的花肠倒入锅里翻炒，期间加入适量的盐，料酒
7、因为是内脏类的东西，为了去掉腥味建议加点腌菜类酸的东西，小开这次放的是自己做的剁椒！
8、炒制十分钟后呢，将炒好的青椒还有蒜叶一起倒入快去翻炒出锅！
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