#ACA烘焙明星大赛#英式牧羊人派
“ 牧羊人派(Shepherd's pie)，又称为农舍派(cottage pie)，是英国的一种传统料理。它并不像西点中的派一样有酥皮，而是用土豆、肉类和蔬菜做的不含面粉的派，被当作主食。烤出来香气四溢，增加用量和使用大烤盘时，也适合用来招待多人。”
[主料]
土豆：100克
牛肉：30克
洋葱：20克
大蒜：少许
香菇：2朵
西兰花：20克
[辅料]
黄油：少许
盐：1勺
黑胡椒粉：少许
番茄酱：1大勺
高汤：少许
面粉：2勺
马苏里拉奶酪：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[英式牧羊人派的做法步骤]
1、土豆洗净，去皮，切块后盖进碗里，入微波炉高火3分钟
2、取出稍晾凉，手上套保鲜袋，将土豆捏成泥。再加盐、胡椒粉、黄油和少许牛奶调匀。个人喜欢稍有颗粒的感觉，所以没有捏得特别细腻
3、蒸土豆的同时，将牛肉、洋葱、大蒜、香菇切成碎末，西兰花焯水后切小块
4、不粘锅内小火融化黄油，炒香大蒜后，炒软洋葱碎，加入牛肉末炒匀
5、加入香菇碎、西兰花、少许盐、胡椒粉炒匀
6、加番茄酱、两勺面粉，炒匀后倒入高汤，稍煮片刻至粘稠
7、在烤碗里铺平，上面盖一层土豆泥，再洒少许奶酪碎
8、入烤箱中层，上下火200度5分钟左右，奶酪融化上色即可
[小窍门]
如果放在面积更大的烤盘里，烤的时间可更短
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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