椰奶爆浆面包
“ 椰浆加牛奶简直就是面包的绝配，甜香椰浆，太赞了。”
[酵头]
牛奶：40克
酵母：5克
高粉：62克
[主面团]
高粉：305克
糖：55克
盐：5克
牛奶：200克
椰浆：50克
黄油：25克
[椰浆泡浆]
椰浆：188克
[表面装饰]
椰丝：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[椰奶爆浆面包的做法步骤]
1、混合好酵头材料，室温发至两倍大。
2、将发好的酵头切成小块，与主面团除黄油外的材料混合好，注意牛奶不能一次性倒入，按面粉的吸水性来决定使用多少牛奶，合好后揉至扩展阶段后加入黄油揉至完全阶段，室温发至两倍大。
3、发酵好的面团分成四等分，滚圆，松弛十五分钟
4、这时调好椰浆，要将糖全部溶化，
5、再次滚圆整形，放入烤盘，室温发至一倍大，或者使用烤箱功能中的发酵。
6、大约四十分钟，发好后，洒入椰浆泡浆，以及椰丝。烤箱预热170度，上下火中层，25-30分钟即可。
[小窍门]
1、.椰浆从冰箱取出会有点固体状态，可以有温水隔水加热一会，或者加一点牛奶调，不能太稀否则会使面团成为面糊的，另外也不能用椰奶代替椰浆。
2、.表面装饰最好使用椰蓉，我用的椰丝容易烤焦。
3、.烤好后，放凉用保鲜膜盖好室温保存二至三天。
4、.烤盘要用有5CM深的，方型最好了。否则形状不好看，另外椰浆会洒出来。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 面包