清蒸偏口鱼
“ 小区的大门口总有自家渔船出海打的各种海鲜，今天看见慢慢一大筐的偏口鱼，鱼身上还沾着海带呢，心想这鱼一定很新鲜，于是买了一条大个的，总共8块钱，一斤多的鱼很划算！”
[主料]
偏口鱼：一条
[辅料]
葱姜丝：适量
红椒丝：适量
[配料]
料酒：适量
蒸鱼豉油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[清蒸偏口鱼的做法步骤]
1、偏口鱼一条，洗净，去内脏，刮鳞
2、鱼身用刀切几下，抹盐，倒料酒腌一会儿，然后撒上葱姜丝料酒，上锅蒸8分钟，关火，等2分钟再拿出来
3、蒸好的鱼，把葱姜丝扔掉，倒掉盘中的水，重新放上葱姜，红椒丝
4、蒸好的鱼，把葱姜丝扔掉，倒掉盘中的水，重新放上葱姜，红椒丝，倒入蒸鱼豉油
5、锅内烧热油
6、淋上热油
7、可以上桌了，真新鲜
[小窍门]
蒸鱼的时候水开了，再放入鱼盘蒸
使用的厨具：蒸锅
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