蒜辣煎茄子（少油版）
“ 茄子先干煎至软，再放油炒，这样煎出来的茄子少油不腻。”
[主料]
茄子：适量
[辅料]
红辣椒：2只
蒜头：3颗
[调料]
食用油：适量
盐：适量
生抽：少许
口味：微辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜辣煎茄子的做法步骤]
1、茄子洗净切厚片
2、先把茄子码不粘锅中，再开火
3、中小火慢慢煎至焦黄
4、翻面煎另外一面
5、煎好的茄子一个一个乘出。以免煎焦
6、全部煎好后放淋一圈食用油翻炒至软
7、红辣椒切碎，锅中放油下红辣椒煸炒
8、加盐
9、加蒜粒炒至断生
10、倒入煎好的茄子翻炒均匀，加盐和生抽调味
11、煎好的茄子软烂香糯，蒜香甜辣。是一道超级下饭菜。
使用的厨具：不粘锅
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