#ACA烘焙明星大赛#豉油皇焗生蚝
[主料]
生蚝：8个（重约800克）
兰花：10克
香芹：10克
[辅料]
色拉油：800克
脆浆：30克
豉油：100克
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[豉油皇焗生蚝的做法步骤]
1、生蚝洗净外壳，用西餐刀插入壳内，使劲将壳翘开，取出生蚝肉。
2、将一半生蚝壳留用，放入沸水中大火汆2分钟，捞出放凉，摆入盘中；生蚝肉去内脏，洗净后控水，裹上脆浆，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟，取出控油，摆入生蚝壳内。
3、锅内放入豉油皇，小火烧热后出锅浇在生蚝上，用兰花、香芹点缀后即可上桌。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 小吃