#ACA第三届烘焙明星大赛#红丝绒戚风蛋糕
“ 特别喜欢红丝绒蛋糕的颜色，相信没有哪个女人会不喜欢吧，用了戚风蛋糕的做法”
[主料]
鸡蛋：3个
牛奶：35克
盐：1克
红曲粉：10克
低粉：40克
[辅料]
白糖：50克
玉米油：30克
白醋：几滴
可可粉：5克
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[红丝绒戚风蛋糕的做法步骤]
1、可可粉用牛奶化开备用，烤箱180度预热
2、蛋清里加白醋和盐，分三次加白糖打至硬性发泡
3、蛋黄里加入化开的可可奶，玉米油，再加入红曲粉和低粉拌匀
4、先把三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀
5、把拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆中，拌成有光泽的面糊
6、倒入模具，入烤箱140度烤45分钟左右
7、出炉后倒扣晾凉
8、成品
9、成品
10、成品
[小窍门]
注意搅拌手法别消泡
使用的厨具：电烤箱
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