咸蛋黄炒虾仁
[主料]
虾仁：适量
咸蛋黄：4个
[辅料]
姜：适量
蛋清：适量
淀粉：适量
葱：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[咸蛋黄炒虾仁的做法步骤]
1、虾仁挑去虾线，加盐、料酒、蛋清、淀粉拌匀腌制10分钟。
2、咸蛋黄上锅蒸8分钟。
3、咸蛋黄切细。
4、锅中放油，下入虾仁两面煎熟盛出。
5、锅里放少许油，把蛋黄丁小火炒至出泡状。
6、放入虾仁和葱花翻炒，待蛋黄都包裹在虾仁上。
7、装盆，四周用黄瓜切花装饰。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜