＃ACA烘焙明星大赛＃蒜茄子
[主料]
茄子：6根
香菜：1两
蒜：1头半
青椒：一个
葱：一小段
[辅料]
味精：1勺
辣椒油：4-6勺
酱油：2勺
白糖：2勺
盐：2-3勺
口味：蒜香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[蒜茄子的做法步骤]
1、茄子洗净去蒂，上锅屉蒸15-20分钟左右，蒸到茄子用筷子能扎透就表示熟透了，蒸好晾凉待用。
2、把蒜捣碎，葱，辣椒，香菜切碎。（我图省事一起用料理机打碎的）。
3、加入辣椒油4-6勺（多少根据自己喜欢程度酌减），糖2勺（勺都是调料盒中的小勺）盐2-3勺（根据自己口味决定咸度，比平时吃菜咸一点即可），味精1勺，酱油2勺，黄酒1勺（家里没有我没放）。把调料搅拌均匀。
4、把茄子用刀从中间剖开（两边不要切断，就中间切开），把茄子里面的肉弄软了，把调料酱塞到茄子口里面，多塞点塞满了，把口合上即可。
5、把6个茄子都弄好之后，逐个放到保鲜盒里面，每个茄子上撒薄薄的盐，一层压一层放好。放到冰箱里面1-2天即可吃
6、如果喜欢不放辣椒的，可以做纯的蒜茄子，就只用蒜酱，盐味精就可以了
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 家常菜 农家菜