#ACA烘焙明星大赛#香香滴奶油蝴蝶结椰蓉面包
“ 我超喜欢椰蓉，椰蓉跟黄油、奶油很配啊，跟他们配在一起才更能激发椰蓉的香味。含有奶油的面包配方真是太香了，难以抵御的诱惑，本来我减肥的也忍不住吃了一个。 本来想做心形椰蓉面包的，结果整形时弄错了，就成了蝴蝶结状，不过也不错啊，就这样吧，哈哈！”
[面团材料]
高筋面粉：290g
牛奶：110g
淡奶油：43g
糖：45g
盐：3g
酵母：6g
全蛋液：30g
黄油：20g
[椰蓉馅材料]
黄油：28g
糖：30g
椰蓉：50g
全蛋液：少量（刷表面）
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[蝴蝶结椰蓉面包的做法步骤]
1、除黄油以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，
220、分钟后加入事先切块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段，面包机发酵
3、面团发酵的过程中可以准备椰蓉馅，所有椰蓉馅材料调好备用
4、 发酵至2倍大，手指沾面粉插孔面团，孔洞不回缩，面团不塌陷，发酵完毕。
5、取出面团挤压排气，平均分成大小相同的小面团（我这个大概75克一个），盖保鲜膜饧面20分钟
6、取出一个面团擀圆，包入椰蓉馅
7、包起，收口一定要捏紧，否则下一步会涨开，露椰蓉
8、按扁，擀成长椭圆形，动作要轻，不要露椰蓉
9、从上往下折起
10、再从左往右折一下
11、从中间切一刀，底部不要切断
12、左右两边向上翻断面朝上。入烤箱二次发酵，烤盘下面放一碗热水，烤箱设置60度，发酵30-40分钟。取出热水，取出烤盘，表面刷蛋液。
13、烤箱预热165度，烤20分钟，8-10分钟的时候比较关键，要盯着，表面上色到满意立即盖锡纸。这是烤好的样子，黄灿灿的真漂亮，椰蓉的味道混合着奶油和黄油的香味，实在忍不住吃了一个。
[小窍门]
烤箱温度根据自己温度调节，我是17升小烤箱，所以温度低些。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐