#ACA烘焙明星大赛#纸杯蛋糕
[主料]
鸡蛋：2只
水：20g
砂糖：20g
面粉：30g
塔塔粉：半匙
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[纸杯蛋糕的做法步骤]
1、在一个碗里放入10g砂糖，另一个碗里放入10g砂糖和20g水；
2、把蛋清和蛋黄分开，在砂糖的碗里放进蛋清，砂糖和水的碗里放进蛋黄；
3、用打蛋器把蛋清打发至稠，加入半匙塔塔粉继续打发至糊状；
4、打发蛋黄均匀后，用筛把面粉30g洒进蛋黄糊里再用打蛋器打发均匀；
5、用勺子把蛋黄糊顺时针拌匀几下，加入蛋白糊混合均匀后倒进裱花袋；
6、然后挤在蛋糕纸杯上，放烤箱150度烤7分钟即可；
7、烤好后，可按个人喜好进行装饰。
[小窍门]
蛋白不要打太老，搅拌混合蛋糕浆时要注意均匀。
使用的厨具：电烤箱