肉末茄丁
“ “肉末茄丁”一定要烧制的软烂才好。”
[主料]
猪肉：200克
茄子：3个
[辅料]
油：1汤匙
盐：6克
味精：2克
蚝油：1汤匙
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[肉末茄丁的做法步骤]
1、主辅料： 猪肉、茄子
2、 把猪肉切末。
3、 把茄子切稍稍大一点的丁。
4、热油、炒香葱花。
5、 放入肉末煸炒。
6、加适量的蚝油。
7、将其翻炒均匀。
8、 放入茄丁，炒匀。
9、 加适量的清水。
10、 烧开后，加盐调味。
11、 烧制5分钟左右，至茄丁软烂，加少许味精提鲜，即可关火。
12、 出锅盛入碗中，即可上桌。
[小窍门]
1、、茄子切丁后，要立即烹制，防止氧化发黑。
2、、用牛肉、鸡肉都可以。
使用的厨具：炒锅
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