肉包子
“ 这是一款发面的【肉包子】，软软的面皮，香香的肉馅，非常好吃。其实只要把面团发酵好，可以按照自己的口味和喜爱调制出各种各样的馅料，也就衍生出品种繁多的“包子”。”
[主料]
面粉：500克
猪肉：500克
[辅料]
酵母粉：2克
香油：1茶匙
盐：8克
鸡粉：2克
葱：适量
蚝油：1茶匙
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[肉包子的做法步骤]
1、面粉中加酵母粉，用温水和成光滑面团。
2、 放温暖处发酵1—2小时。
3、 准备肉馅。把猪肉用料理机绞碎，加入盐、鸡粉、蚝油、葱姜、香油，搅拌均匀即成。
4、 把发酵好的面团揉匀。
5、下成大小均匀的剂子。
6、把剂子擀成中间厚，边缘薄的包子皮。
7、放入肉馅，捏折。
8、 包严即成生坯。
9、 依次将其包完。
10、 用湿屉布覆盖，饧发20分钟左右。
11、 把生坯装入锅中。
12、 烧开后，旺火蒸10分钟。
13、 关火后，静置3分钟后揭盖。
14、 出锅装盘，即可上桌。
[小窍门]
1、、酵母粉的用量根据发酵温度调整，一般500克面粉用2—5克就可以。
2、、肉馅的调味料用量和品种多少，完全可以按照自己的口味放。
使用的厨具：蒸锅
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