豆瓣蘑菇酱
“ 这是上个月初做的菜了，拖拉了这么久…没办法，懒人无可救药…
我做的这个蘑菇酱用了最简单的方法，买了现成的豆瓣酱来制作，味道很好，很入味，加了少许的肉末，口感更好！”
[主料]
蘑菇：500g
肉糜：100g
[辅料]
蒜：2瓣
姜：2片
豆瓣酱：一大勺
香油：少许
清水：一大碗
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆瓣蘑菇酱的做法步骤]
1、先将姜和蒜切成末,待用.
2、准备好肉糜,调入少许料酒拌匀,腌制一下.
3、将蘑菇洗净,全部切成小颗粒状.
4、炒锅中倒入适量油,比平时炒菜多一些.
5、下入肉糜,划散开.
6、再下入姜末和蒜末,翻炒一下.
7、将蘑菇粒倒入锅中,翻炒均匀.
8、调入一大勺豆瓣酱,拌匀.
9、倒入一大碗清水,大火煮开转小火焖.
10、带汤汁收干,大概20分钟左右,淋入少许香油.
11、拌匀后关火,即可出锅.
[小窍门]
因为豆瓣酱本身就挺咸的,所以我就没有加盐.
炒好的蘑菇酱可以装在密封容器中,冷藏于冰箱,一个星期内解决掉.
使用的厨具：炒锅
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