#ACA烘焙明星大赛#蜂蜜海绵小蛋糕
“ 小时候，快乐是件简单的事儿，
长大了，简单是件快乐的事儿！
朴实无华的“蜂蜜海绵小蛋糕”，
越简单，越纯粹，
能吃到几分童年的味道！
在这儿添加了少许蜂蜜，
是为了增加蛋糕的口感，
就不能考虑高温破坏营养什么的了，
介意的小伙伴可以省去蜂蜜哦~”
[材料A]
鸡蛋：3个（约50g/个）
蛋糕粉：90g
糖：40g
盐：2g
柠檬汁：数滴
[材料B]
蜂蜜：15g
奶：15g
玉米油：15g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[蜂蜜海绵小蛋糕的做法步骤]
1、全蛋磕入无油无水的盆里，加数滴柠檬汁和盐，分三次加糖，用打蛋器打发。
2、打到鸡蛋膨松，颜色发白，画“8”字不消即可。
3、蛋糕粉过筛，分次加入鸡蛋糊里，快速翻拌成蛋糕糊。此时预热烤箱130度。
4、将B类材料混合，用打蛋器稍稍搅打均匀，分两次倒入蛋糕糊，翻拌均匀。在这儿添加蜂蜜是为了增加蛋糕的口感，就不能考虑高温破坏营养什么的了，介意的小伙伴可以省去蜂蜜哦~
5、拌好的蛋糕糊倒入6寸活底模。
63、个鸡蛋加90克蛋糕粉，基本快满模了。
7、送入烤箱中下层，130度约45分钟。烤到后15分钟的时候，要注意颜色变化，根据颜色深浅来调整上管的温度。
8、出烤箱后倒扣在烤网上，让它自然冷却。这烤网的压痕怪好看的，呵呵~
9、一定要完全冷却后再脱模，不然就像我这样，心急了点脱模时把蛋糕弄破了，只好切成小块了。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 零食