红烧海参猪蹄
“ 红烧海参猪蹄
1、、海参：补肾益精 滋阴养血 阴阳双补 增强体质 调整机体免疫力 延缓衰老 改善睡眠 提高记忆力 抗疲劳 调节血脂 调节血糖 抗肿瘤 抗辐射 改善骨质疏松 促进生长发育 益智健脑、助产催乳 养颜美容
2、、猪蹄：含有丰富的大分子胶原蛋白质，这些胶原蛋白质被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满有光泽。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。””
[主料]
海参：5只
大葱：4段
蒜：5粒
红枣：2粒
八角：2粒
酱油：适量
冰糖：适量
盐：一点点
[辅料]
猪蹄：500g
姜：适量
洋葱：半个
枸杞：5粒
老抽：适量
料酒：适量
小葱：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧海参猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄洗净焯水备用。
2、拉缸盐海参清洗泡发（详见我在此网站发布的“海参猪尾巴养生汤”中的方法http://home.meishichina.com/recipe-260437.html）。因为我老公不喜欢吃海参，所以我就放一个人的量，小海参5粒。
3、大葱、姜、蒜、洋葱、八角、红枣、枸杞，洗净备用。（有陈皮可放点陈皮最好）
4、将上述所有备料食材全部倒入砂锅，加开水，老抽、酱油、料酒、加一点点盐，大火烧，转中火，全程大概1个小时（具体可用筷子插猪蹄观成熟度）。
5、等猪蹄烧到适合自己的口感，同时锅里的汤汁只剩少量时，倒入冰糖，转小火收汁几分钟，然后关火蒙几分钟出锅，隔掉辅料的渣，撒点葱即可。（有白芝麻的话，可以撒点白芝麻提香）
6、出锅
[小窍门]
1、、选用砂锅最好。肉质口感会更Q弹。
2、、海参不宜与醋或酸性水果同食。
3、、我烹饪的习惯是不放味精，对身体不好。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜