麻辣牛肉丝
“ 麻辣鲜香，脆而不柴！”
[主料]
卤牛肉：300克
辣椒粉：一茶匙
芝麻：30克
[辅料]
豆瓣酱：三分之一茶匙
鸡粉：少许
花椒：十五粒
姜末：适量
蒜末：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[麻辣牛肉丝的做法步骤]
1、姜蒜切末，牛肉切丝
2、油锅倒入适量的油，下姜末，蒜末，花椒爆香。
3、倒入牛肉丝，大火煸炒五分钟。
4、加入豆瓣酱一起煸炒需要煸炒三分钟左右，加入适量的鸡粉调味
5、加入芝麻和辣椒粉
6、快速翻炒避免辣椒和芝麻糊掉
7、出锅
[小窍门]
一定要不停的翻炒让牛肉丝均匀受热，倒入辣椒粉和芝麻后要注意火候可以用中火！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜