香草土豆玉米粒
“ 学过Chef John的炒土豆粒，今天又在他原配方的基础上将雪里蕻改成玉米和青豆，调料基本上还是一样的，也一样可口。”
[主料]
长土豆：3个
咸肉：75克
洋葱：1/8个
玉米：1/2杯
青豆：1/2杯
[辅料]
盐：1茶匙
糖：1/2茶匙
迷迭香：1/2茶匙
罗勒：1/2茶匙
百里香：1/2茶匙
黑椒粉：1/2茶匙
口味：香草
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[香草土豆玉米粒的做法步骤]
1、土豆粒清洗将淀粉洗去，滤水，把咸肉切粒，用中低火把咸肉逼出油，盛起备用，锅底留油；
2、把土豆粒平铺在平底锅里，中火，慢慢把土豆粒一边烤至金黄，再用铲子翻，再继续煎，把土豆粒烤至金黄色，盛起备用，锅底留油；
3、把青豆和玉米炒干炒熟，盛起备用；
4、锅放少许菜油或黄油，加入洋葱粒，爆香；
5、倒入土豆、青豆和玉米粒，撒入黑椒粉、盐和糖，倒入迷迭香、罗勒和百里香，兜匀；
6、倒入咸肉粒，翻炒均匀即可供享用。
[小窍门]
一、土豆还可以配伍许多蔬菜，也可配肉类，如肉末、香肠粒等都可以；
二、土豆与迷迭香是好朋友，做土豆加点迷迭香会更香，除非你不喜欢迷迭香，就免放。
使用的厨具：平底锅
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