黄金炒面
“ 夏天来了，鬼鬼又是个很爱吃面食的人，晚餐基本是以面食为主，虽然都是面条，口味还是要经常变换的，凉拌的，卤的，炸酱的亦或是炒的，怎么喜欢怎么来，毕竟自己做的都是最适合自己胃口的，今天这款黄金炒面，营养比较丰富，味道也还是挺不错的，今天两个好朋友来家玩，就做了这款炒拉面，朋友都很给力的全部吃光，顺带把我碗里的也扫光了，这都是啥人啊，/(ㄒoㄒ)/~~”
[主料]
面条：500g
芹菜：8根
大蒜：2瓣
生抽：适量
食盐：适量
豆瓣酱：适量
生菜：适量
[辅料]
胡萝卜：半根
猪肉：250g
湖南小米辣：6个
花生油：适量
白醋：适量
柱侯酱：适量
蚝油：适量
海鲜酱：适量
香醋：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[黄金炒面的做法步骤]
1、烧一锅开水，把面条放水里煮熟。
2、煮好的面条过凉水，捞出待用。
3、辣椒切小段，大蒜拍碎。（由于大蒜必须要在空气中接触15分钟才能起作用，所以我一般是先切好辣椒和大蒜）
4、胡萝卜切成丝，芹菜切成小段
5、生菜清洗干净，装盘待用。
6、猪肉切成片，用生抽，蚝油，海鲜酱，柱侯酱调匀，腌制5分钟
7、热锅冷油下一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入辣椒和大蒜炒出香味。
8、倒入肉片进锅里快速滑炒直至颜色变色。
9、加入芹菜和胡萝卜丝翻炒
10、加入生菜翻炒至断生
11、加入面条，淋入适量的生抽，因为之前有放豆瓣酱的原因，适当的放点盐，因为鬼鬼做的是三人份的量比较多，直接改为用筷子去翻炒，以免粘锅。出锅前在锅壁淋入少许香醋就大功告成。用盘子装好，就可以开始享用了。
[小窍门]
油会需要稍微多一点点，如果是像我这样做的多人份的面条，用筷子去翻炒会比较轻松点。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条 老人 午餐