#ACA烘焙明星大赛#热狗海盐芝士面包
“ 我家儿子爱吃肉，给他做这个面包，主要是考虑面包和肉肉的完美结合。”
[主料]
高筋面粉：300克
糖：30克
奶粉：30克
酵母：4克
常温鸡蛋：半个
温水：195克（30至40之间）
香肠：5根
黄油：40克
[辅料]
芝士粉：适量
海盐：适量
蛋液：适量
芝麻：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[热狗海盐芝士面包的做法步骤]
1、所有材料整理齐备，准备和面。
2、称量出面包粉加奶粉加鸡蛋，我投了两份的量，所以用了一个鸡蛋。
3、放糖和盐。
4、准备活化酵母
5、加水
6、加糖
7、搅拌静止5分钟，酵母开始启动工作
8、倒入酵母和水，开始正式工作
9、用厨师机2档混合，3-4档搅拌
10、揉至扩张阶段，准备放油。
11、放入黄油，如果没有黄油可以等量的玉米油加入。
12、揉至完全扩张阶段，也就是手套膜。
13、揉好的面，放到温暖处发酵至两倍大小。要盖保鲜膜，全程注意保湿。
14、取出一发好的面团，排气，醒发15分钟，准备整形。
15、把香肠一分为二，这个方子太费香肠了，一包火腿肠也做不了几个面包，还是一分为二可以多做几个面包。
16、面团配方的量大概可以做三个热狗面包，面团分三份分擀香肠排列的高度，长度大概整个长出香肠排列15公分。
17、把面条均匀的编在香肠中。
18、两边多出的部分稍微压下
19、多出的留白部分直接塞在面包下面。又美观，也不影响面包的整体感。准备二发，二发微微变大就可以了。就能能明面感觉整体变大，就可以了。
20、先刷蛋液，让后撒芝士粉，撒海盐，撒芝麻
21、烘烤时间是170°20分钟。
[小窍门]
这个方子的重点，是面包的整形，制作者一定要细心，面条的粗细要切均匀了，不然烤出来就不好看了。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙