手撕包菜
“ 手撕包菜是非常受到大家喜欢的家常菜。 微辣中带有丝丝甜味的口感，绝对下饭！我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询。”
[主料]
包菜：150g
猪油：一勺
[辅料]
盐：少许
鸡精：半勺
五香粉：半勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[手撕包菜的做法步骤]
1、卷心菜顺着纹理撕成大小合适的片儿，入清水浸泡洗净，沥干水分备用
2、锅中猪油热后，关小火。
3、放入葱段，蒜片爆香，再放入干辣椒。
4、小火煸出香味后下入包菜，转大火
5、炒至变色，调入味极鲜1/3勺、五香粉、鸡精翻炒均匀
6、最后调入少许盐、炒匀，即可关火
7、 炝炒要全程大火，如果使用“飞火”的技术，会更好吃，如果不会也没关系，这样爆炒出来的味道也很香。
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[小窍门]
为了炒出的包菜脆而爽口，盐一定要快出锅时加，这样做出包菜就不会有很多菜汤了。
使用的厨具：不粘锅
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