干贝白菜羹
“ 这道羹汤用料普通、制作简单，但十分美味，口感顺滑、味道清新，一定不会让你失望。”
[主料]
大白菜：适量
干贝：适量
鸡蛋：适量
生姜：适量
小葱：适量
[辅料]
盐：适量
味精：适量
白胡椒粉：适量
香油：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[干贝白菜羹的做法步骤]
1、主要材料。大白菜选用菜心最好。
2、干贝用清水洗净，用开水浸泡片刻至软，用手指捻散或用刀背碾散。干贝用量不需要多，十粒左右就够。
3、大白菜切细丝，生姜少许切丝，小葱切葱花。
4、将干贝连同浸泡的水一起倒入锅中，放入姜丝，加适量水，烧开。
5、放入白菜丝，适量盐，烧开，至白菜达到自己喜欢的软硬度。个人感觉白菜丝烧烂点儿口感会比较好。
6、同时准备好水淀粉和全蛋液（一个鸡蛋即可）。
7、勾芡后转小火淋入蛋液。关火，调入鸡（味）精，调匀。淋少许香油，撒上白胡椒粉、葱花。完成。
[小窍门]
淋入蛋液时，要用小火，一边倒一边用筷子在锅里快速搅拌，这样出来的蛋花才会丝丝缕缕十分均匀漂亮。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 羹类