小炒牙梗
“ 前段时间去菜市场买的猪牙梗本来是打算烫火锅使用，火锅没烫成，便做了这道菜。”
[主料]
猪牙梗：适量
大蒜：适量
酱油：适量
[辅料]
蒜苗：适量
豆瓣：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[小炒牙梗的做法步骤]
1、从菜市场买来的新鲜牙梗（本来是红色的，忘了拍），用水洗一遍，然后放入锅中加水煮沸，倒一点料酒进去一起煮。大火煮沸后倒出。看到那层白色的膜了吗？把白色的膜撕掉然后扔掉。
2、这就是白色的膜，猪牙梗嘛，当然有牙齿的，你耐心比较好的话，可以处理一下猪牙齿如果不想一个个的处理，就看下面。
3、这种处理方法就是把有牙齿的地方直接切掉。
4、把处理好的猪牙梗切成条
5、准备材料：四川豆瓣、蒜苗、大蒜
6、倒入菜油，油热后依次加入大蒜、豆瓣、炒香。
7、加入猪牙梗翻炒，加一点酱油，一定要多炒一会。（十分钟左右）
8、要出锅的时候加入蒜苗，在放一点鸡精，尝一下咸淡在适量的加一点盐，一起翻炒。（上面的大蒜是剩下的，看着可惜就加进去了）
9、出锅了。有点暗在外面补拍一张
10、牙梗有点硬不太适合老年人，一定要慢嚼，可能会有牙齿没被清理掉。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜