养生南瓜盅
“ 南瓜：味甘性温，有补中益气、润肺化痰、消炎止痛、解毒杀虫的效用。
银耳：味甘、性平，归肺、胃、肾经。是传统的高级滋补品和珍贵药用菌，具有润肺补肾、止咳生津、提神益气、健脑嫩肤、恢复肌肉疲劳等功能。对老弱病残，特别是手术后病人和产妇，效果尤其显著。也确实有美白效果！
红枣：味甘、涩，性平。归脾、肾、心经。具有益肾固精、补脾止泻、养心安神、滋补元气的功能。
枸杞：为中医常用的滋补药物，性平和，味甘甜，入肝肾二经，有滋补护肝、强壮筋骨、养血明目、润肺止咳之功效。
百合：味甘微苦，性平，入心肺经，在药用上有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效。单味百合煎服或与其它食物、药物一并混食均能发挥作用。”
[主料]
小南瓜：1个
银耳：1朵
红枣：5-6颗
枸杞：10余粒
百合：10余片
[辅料]
冰糖：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[养生南瓜盅的做法步骤]
1、银耳、红枣、百合、冰糖加入适量水大火煮开转小火煮1小时。枸杞大约在煮了40分钟之后加入。
2、煮银耳汤的时候，咱们把南瓜处理一下。使用这个工具。
3、选择南瓜合适的高度，把尖嘴完全刺入，然后下一刀一定要选择与上一刀收尾相连，这样刺一圈。
4、刺满一圈之后，用刀尖稍微翘一下南瓜的缝隙，盖子就很轻松地打开啦，而且南瓜盅拥有了漂亮的花纹。
5、隆重介绍一下这个开盅神器，就是长这个样子，后端的圆形，可以用来挖水果、各种瓜类的球球哦。淘宝上十几块钱就可以买到，是不是很实用呢？
6、题外话：小工具领一头挖出的水果球就是这个样子啦，很漂亮吧？
7、言归正传，用勺子把南瓜瓤全部掏空，洗干净。
8、把煮好的银耳羹装入南瓜盅内。
9、盖上盖子（最好在盖子上横插两根牙签，方便将来打开），放入蒸锅大火烧开，转小火蒸40分钟。
1040、分钟后，这美貌又养生的南瓜盅就做好啦。
11、打开盖子的时候，不要完全指望牙签的力量，因为南瓜蒸熟之后很绵软，直接暴力拎起牙签，很容易拎豁。
12、正确的做法是，用刀尖轻轻顺着折线口缝隙翘起南瓜盖子，然后借助牙签慢慢掀起盖子，掀盖子的过程中，下面的刀不要离开，需要辅助托一下南瓜盖子的重量，这样就可以完整地开盖了。
13、好啦，话不多说，享受美味吧。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 羹类 汤羹 粤菜 老人 宴客菜 午餐