香椿炒鸡蛋
“ 春天的产物，香椿树的奉献——香椿芽，吃着味美又营养丰富的芽菜。”
[主料]
香椿：20克
鸡蛋：2个
[辅料]
盐：2克
食用油：5克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香椿炒鸡蛋的做法步骤]
1、原料：鸡蛋和香椿芽。
2、将香椿芽择洗干净后，用开水焯一下。
3、鸡蛋在碗中打散，将焯过水的香椿芽切成碎。
4、将盐加入鸡蛋中，搅打均匀，加入香椿碎。
5、再搅拌均匀。
6、锅内加入油，油热时，将香椿鸡蛋液沿锅边倒入，当底部蛋液膨胀凝固时，用锅铲翻面划散，鸡蛋成熟即可关火出锅。
7、成品。
[小窍门]
香椿在食用前必须用热水焯一下，去除香椿中的有害物质。
使用的厨具：炒锅
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