莲藕红烧肉
[主料]
五花肉：适量
莲藕：适量
[辅料]
花椒：适量
八角：适量
干辣椒：适量
姜：适量
蒜：适量
冰糖：适量
生抽：适量
盐：适量
料酒：适量
鸡精：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[莲藕红烧肉的做法步骤]
1、莲藕去皮洗净，切小块备用（其实是大一点的丁，这次的五花肉是小块的）。
2、五花肉切小块，然后和姜片一起放入锅里，加适量水，加料酒，烧开，然后捞出冲去血污，控干水备用。
3、抄糖色。将冰糖放入烧热的油中，慢慢搅拌，带糖变为枣红色的时候放入肉块，使其完全充上色。
4、肉上色后加入干辣椒、蒜、花椒、八角一起翻炒，然后加入莲藕一起翻炒上色，加入适量开水，烧至沸腾。
5、将所有的食材转移到沙锅中，加生抽，然后转小火两个小时。两个小时后，加盐和少许鸡精，大火收汁，即可。