素菜汇
“ 有好多年没有吃过这道菜了，空闲之余，试着做了一盘，还不错，拿出来与大家共享。”
[主料]
白豆腐干：两块
千张皮：一张
油豆腐果：五--七只
[辅料]
干香菇：若干
干木耳：若干
黄花菜：若干
水芹菜：三两
胡萝卜：一根
[配料]
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[素菜汇的做法步骤]
1、芹菜洗净，切成一寸长的段。备用。
2、干香菇、木耳、黄花菜温水泡开。干香菇、木耳切成丝。黄花菜用手撕成丝。
3、油豆腐果，千张皮。白豆腐干、胡萝卜均切成丝。
4、热锅倒油，把切好的素菜倒入锅中，大火炒五六分钟左右，（后再加入芹菜）翻炒两三分钟，放盐。再炒两分钟。出锅时加味精。盛出装盘。
[小窍门]
只取嫩的芹菜，炒菜时如太干，可酌情添点清水。
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