辣白菜．泡菜
“ 盐250克，糖10克，蒜5半，姜半块，虾皮20克，鸡精5克，韭菜一小把，苹果1个．梨1个，白菜大半颗，萝卜150克（我一起腌了萝卜块所以用了一个）糯米粉50克”
[主料]
白菜：适量
萝卜：适量
[辅料]
虾皮：适量
糯米粉：适量
韭菜：适量
梨：适量
苹果：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
糖：适量
蒜：适量
姜：适量
口味：中辣
工艺：腌
耗时：廿分钟
难度：普通
[辣白菜．泡菜的做法步骤]
1、白菜洗净，空干。
2、配料。
3、把苹果，梨，姜，蒜．切成末（我比较懒，用料理机搅拌起来的．）萝卜切成丝．（呵呵．我切的比较粉粗）韭菜切成断。虾皮切成末。
4、用盐把洗净的白菜，用盐腌起来，一层层正反面都要摸到，菜叶可以稍带一下，不用太多的盐，因为菜叶很容易入味，摸好后放置一晚。
5、糯米粉用开水拦均。（大家一定要先拿开水拌好了在上锅里煮，我就是急了。直接倒锅里了，上面有克粒状的）。
6、拌开后，开火煮，要不停的搅拌，要不会糊底的，一直接到有点透明了。
7、等糯米冷了后．把准备好的配料.再加上点盐．鸡精．拌进去。
8、忘记了，还有最重要的辣椒粉。
9、把盐好的白菜．用水洗掉．剩下一点点咸味．把材料摸到白菜上．要均匀哦．　然后把摸好的．卷起来．放到盒子里封好．大概一两天就可以吃了。
10、配饭不错，很好吃呢。
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