新手经验分享，裸蛋糕，香糯蛋糕底
[主料]
低筋面粉：90g
鸡蛋：5个
[辅料]
淡奶油：100g
白糖：90g
油：40g
盐：1g
牛奶：60g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[香糯蛋糕底的做法步骤]
1、蛋黄蛋白分别放到两个无油无水的盆里，注意一定要无油无水，否则影响之后的蛋白的打发
2、淘宝买个家用的电子秤，秤60g牛奶，40g油，40g糖，1g盐～倒进蛋黄的盆中
3、蛋蛋家族变成了这个样子！
4、筛入90g低筋面粉，然后搅拌搅拌，搅拌到没有颗粒！
5、然后打发蛋白，这里发一下，宝宝们，一定无油无水的盆，包括打蛋器都要是无油无水～其次，蛋白里面一次不要掺入蛋黄。这个只需要细心点
6、当出现浓密气泡时，第一次加糖10g
7、出现纹路再加一次10g
8、当出现这样时就成功，第一次成功的时候我都开心死了～
9、取三分之一打发好的蛋白倒进蛋黄那一盆中，上下翻！一定是上下翻哦～就像炒菜一样
10、之后剩余蛋白全部倒进去，开始上下翻，直到均匀
11、蛋糕模刷一层油，方便蛋糕分离
12、锡纸包一下，因为我这个是活模
13、混合好的材料倒进模具里，用力震荡上下震，直到没有气泡！就可以放进烤箱啦
14、托盘加一点点水，这样你的蛋糕会软软地哦
15、时间35min，温度150～宝宝们要根据自己家的烤箱和自己喜欢的软硬来调节
16、好啦～慢慢的用陶瓷刀去掉底座就ok了
17、打发奶油哦，下次写个打发奶油的经验贴
18、蛋糕底座分三层，铺奶油，放草莓，放蛋糕片，依次来就好啦
19、铛铛铛！
20、剩了一点材料。直接倒入纸杯中做纸杯蛋糕
21、漂亮吧
22、配一杯燕窝～完美！这次分享主要是蛋糕底，至于打发奶油，摸奶油下次我们继续～非常幸运有了小宝，希望在妈妈肚中小宝健康成长，爱你❤
[小窍门]
1、.放蛋的盆一定无油无水
2、.烤盘中放一点点水
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶