荞麦蛋糕之抹茶戚风
[主料]
抹茶粉：7克
低筋面粉：70克
荞麦粉：50克
温热水：140克
色拉油：40克
蛋黄：100克
蛋白：250克
砂糖：90克
[辅料]
蔓越莓：35克
面粉：一小勺
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[抹茶戚风的做法步骤]
1、准备好材料，抹茶粉和低筋面粉分别过筛
2、蔓越莓切小筛一下面粉
3、少量温热水化开抹茶粉，再加入剩下的温热水和色拉油拌匀
4、加入低筋面粉拌匀
5、加入蛋黄拌匀成抹茶蛋黄糊
6、蛋白打至粗泡分三次加入砂糖打到小弯钩提起打蛋器不滴落
7、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中轻轻拌匀，再倒入剩下的蛋白中轻轻拌匀
8、加入蔓越莓轻轻拌匀
9、入模，轻轻震几下，170度35到40分钟，烘烤时间视自加烤箱调整
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 甜品