味道抗抗滴~毛蟹炒年糕
[主料]
螃蟹：两只
年糕：一斤左右
胡萝卜：1根
面粉：适量
葱、姜、蒜：适量
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
糖：适量
黄酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[毛蟹炒年糕的做法步骤]
1、年糕清水洗净，泡软。
2、胡萝卜洗净后，用刨丝器刨丝。
3、葱姜蒜切末
4、我买的比普通炒年糕的螃蟹好一点的（菜场里10块一只的那种，这种蟹膏比较厚，个头也大，炒出来更好吃，价格供参考，每家菜场的售价不一样）洗净后，切半，去胃。
5、沾上面粉
6、热油，放入沾上面粉的螃蟹块，炒至变色。
7、差不多就是这种程度的时候乘出。
8、爆香葱姜蒜
9、放入刚刚的螃蟹，加黄酒、加酱油、加糖，炒匀。
10、倒入泡软的年糕片。
11、加水超过年糕
12、待年糕稍软后，加入胡萝卜丝炒匀。这时可以尝下味道，依据个人口味放盐。
13、华丽丽的毛蟹炒年糕就完成了，其实炒炒就十几分钟，但是味道绝对抗抗滴，一上桌瞬间扫光！
[小窍门]
面粉沾得多会越炒越稠，按个人喜好，我喜欢面糊里伴着美味的蟹膏，所以多放了点
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜