胡萝卜奶酪餐包
[主料]
高筋面粉：250克
胡萝卜泥：70克
牛奶：100克
酵母：4克
糖：35克
奶粉：10克
黄油：20克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[胡萝卜奶酪餐包的做法步骤]
1、将所有材料除黄油外，用面包机揉20分钟。
2、再加入黄油，继续用面包机揉20分钟。
3、将面团取出，摔打100下左右，至扩展阶段，就是能拉出膜，膜破了边缘是锯齿状的。
4、将揉好的面团放回面包机进行发酵至2-2.5倍大。在面包机里发酵一个小时即可。
5、发酵好的面团取出，分割成七等分，松弛10分钟，天冷，我延长了松弛的时间10分钟。
6、松弛好的面团按扁，擀开。
7、然后就是要包入奶酪了，我用的这种儿童成长奶酪，一盒里面有四小盒。我买了两种口味：巧克力味和草莓味。
8、将奶酪从小盒中挖出，放在面团上。
9、像包子那样将面团收口。
10、封口一定要牢固，否则二次发酵会散开，奶酪会漏出，这是我第一次做失败的惨痛教训。
11、将面团放入刷了黄油的八寸蛋糕模内。
12、进行第二次发酵，夏天20-30分钟，我做的时候室温7度，我用了一个小时。发酵好的面团表面刷蛋液，烤箱180度预热。
13、将面团放入烤箱倒数第二层，烘烤20分钟。注意表面上色后加盖锡纸。烤好后立即取出，小心脱模。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙