野葱油饼
“ 春天到了，野菜生发，采了很多野葱回家，做一个野葱油饼，比普通的葱油饼好吃多了。”
[主料]
面粉：300克
鸡蛋：1个
黑胡椒粉：适量
野葱：一大把
[辅料]
沸水：100克
猪油：适量
盐：适量
口味：葱香
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[野葱油饼的做法步骤]
1、将野葱洗净切碎，加入适量的盐、黑胡椒粉和热猪油，搅拌成馅儿。
2、先来制作开水面团，先将面粉过筛，在案板上做一粉墙，在粉墙内倒入沸水，用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成团
3、然后加入一个鸡蛋，然后用手揉搓成面团
4、将面团醒半个小时以上的时间
5、将面团分成等量的小面团
6、将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，沾少许面粉擀成大圆片
7、抹上一层色拉油，再1中做好的馅儿抹在面皮上。
8、心中吧面团分成9等份。在面片下面三分之一处，左右各用刀切一刀，然后将左右的面片都折到中间的三分之一处
9、将下面的3层面团翻折到中间的三分之一，然后重复步骤8，在面片下面三分之一处，左右各用刀切一刀，然后将左右的面片都折到中间的三分之一处
10、将6层的面团翻折到最上面的面片上，将左右的面片的折到中间。
11、叠成一个方块，再整形成圆形，
12、擀平成圆饼就可以准备下锅煎了~
13、中火油锅烧热后，加入擀好的面饼
14、煎至面饼底部轻微有些金黄，翻面煎至金黄色即可出锅。
[小窍门]
步骤1中的猪油一定要趁热加入，冷猪油是固体的不容易和其他馅儿料搅拌均匀。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜