绿豆糕
“ 特别适合热天的一款点心，吃一口满嘴留香。”
[主料]
剥皮绿豆：500g
[辅料]
黄油：160g
白糖：100g
口味：甜味
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[绿豆糕的做法步骤]
1、绿豆提前一个晚上用清水泡好洗干净，晾干水分。
2、放入垫有纱布的蒸笼里蒸熟。
3、把蒸熟的绿豆压成泥，我用这样的模具3分钟就搞定！(可以用炒菜的锅铲放入锅中压也挺方便的。)
4、热锅里放入黄油融化了倒入绿豆泥，开中小火用锅铲翻炒。
5、炒到油完全吸收在绿豆泥里面放入白糖，继续翻炒。
6、炒到绿豆泥感觉比刚才少了好多，用锅铲翻起来看见绿豆泥很干燥的样子，(如图中这个样子)就炒好了离火。
7、稍微晾凉后把绿豆泥过筛。
8、过筛好的绿豆泥很蓬松，细腻！
9、如果喜欢抹茶口味的，可以分一半加入抹茶粉，300克的绿豆泥加入8克的抹茶粉。
10、把两个不同颜色的绿豆泥随意的捏成小剂子。
11、放入月饼模具中，贴满整个模具!(绿豆泥放入模具之前，先在模具里面刷上一层熟的色拉油)
12、先准备一张干净的垫子，(我是用烤盘操作的。)把模具口朝下，右手用力的压住模具的把手，停留三十秒钟脱摸。
13、一个完整的绿豆糕就做好了。
14、用同样的方法把所有的绿豆糕都做好。
15、两种口味的都做好了。
[小窍门]
1、.我用的模具是50克的,可以根据自己的喜欢选择模具大小。
2、.炒绿豆泥的锅，最好是用一口不沾锅炒比较好。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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