蒲公英蛋糊饼
“ 蒲公英与面粉的组合。
面粉的增加，让它具有了主食的意味。虽然看起来依然是菜多粉少，但颠勺时已然有了明显的扎实与沉重感。当它从空中落回锅里，脑子里闪过四个字——掷地有声。
虽然看起来依然满眼都是菜，但咬在嘴里，已明显有了面饼的口感。。。
亦菜亦粮。。。。”
[主料]
蒲公英：150克
面粉：125克
鸡蛋：1个
盐：2克
水：100克
胡椒粉：1克
花椒：数粒
[辅料]
油：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[蒲公英蛋糊饼的做法步骤]
1、用料：蒲公英150克，面粉125克，鸡蛋1个，盐2克，水100克，胡椒粉1克，花椒数粒，油少许
2、鸡蛋，盐，胡椒粉倒入碗中，打散。
3、加入水，搅拌均匀。
4、一边搅拌一边筛入面粉。
5、搅拌成均匀糊状。
6、蒲公英洗净细细切碎。
7、倒入面糊中，拌匀。
8、加入花椒粒，
9、拌匀，备用。
10、平底锅烧热，倒入油，在锅底晃匀。
11、取适量蒲公英糊，放入锅中，摊开成圆饼状。
12、加盖，中小火焖1-2分钟。
13、揭盖，表面呈半凝固，
14、翻面，煎烙1分钟左右。
15、两面煎出焦色，出锅。
16、切块，
17、装盘，趁热食用。
[小窍门]
蒲公英与面粉的比例可以随自己喜好任意调整。
煎烙时不宜用大火，以免外焦内生。
煎烙时加盖可以加快成熟，并避免水分流失。
使用的厨具：平底锅
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