全能豪华大虾酱
“ 乍一看标题估计很多人会聚焦在“虾酱”二字上，心里免不了嘀咕：虾酱有什么好吃，难道不腥吗，用虾酱配粥拌饭浇面口味会不会太重了！
其实次虾酱真的非彼虾酱，酱里全是大块虾肉，当然也可以用整虾，喜欢吃虾的小伙伴们有口福了！
这个全能豪华大虾酱的做法其实类似炸酱面的炸酱，还有东北爱做的鸡蛋酱，只是主材不同而已。我从闺蜜那里学到的，她说小时候生病妈妈就给她做这个配白粥吃，这是她记忆里妈妈的味道。有次我病了她来我家做了这个酱熬了白粥，希望把她的温暖传递给我。感受不能复制，味道却可以流传，今天我教给你们！你们能不能感受到温暖我不知道，但美味我想你们都可以尝到！”
[主料]
海白虾：250g
六月香豆瓣酱：80g
[辅料]
葱：少许
姜：少许
白糖：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[全能豪华大虾酱的做法步骤]
1、虾清洗干净。
2、去头去皮（虾头不要扔），挑去虾线等脏东西，切大段。
3、葱切段，姜切片，备好料。
4、热锅凉油，把之前留下的虾头放入油锅熬虾油（如果嫌麻烦这步可以省略），炒到变色位置，把虾头捞出。
5、熬完虾油的锅里直接放入葱姜爆香，放入切好的虾段，翻炒，略微变色即可。
6、开始下酱，不管是六月香还是海天黄豆酱，都比较咸，不用再放盐，根据虾量选择酱量的多少，可以适当加水稀释，在适量加点糖，虾和酱熬一会后就可以出锅了！
[小窍门]
1、、	非常简单的一个快手菜，配粥拌饭浇面都可以
2、、	一次可以多做点放到冰箱里，早晚时间比较赶的时候用来佐味
3、、	主材完全可以举一反三，用鸡蛋就是鸡蛋酱，也可以用鱼块，土豪们蟹子波龙也不是不可以。
4、、	豆瓣酱本身很咸，不用加盐了，可以根据自己口味增加其他味道的调料
做饭其实是特别简单又充满乐趣的事情，没有什么搭配是固定的，只要你敢想去试，总能创造出属于你自己的拿手菜！快点动手做起来吧！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 下饭菜